Diplomado Online en Emprendiendo con Encurtidos, Vinagres y Conservas
DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:
Cocineros y chefs profesionales: que desean especializarse en técnicas de conservación y fermentación de alimentos.
Emprendedores gastronómicos: que buscan desarrollar productos artesanales como encurtidos, kombucha, chucrut, kimchi, kéfir, entre otros.
Estudiantes de gastronomía o nutrición: interesados en ampliar sus conocimientos sobre alimentos fermentados y su valor nutricional
Público en general:
apasionado por la cocina natural, saludable y ancestral, que quiera aprender a preparar encurtidos y fermentos en casa.
HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:
Técnicas de conservación y fermentación:
Dominio de métodos tradicionales y modernos para la elaboración segura y efectiva de encurtidos y alimentos fermentados.- Manipulación higiénica de alimentos:
Aplicación de buenas prácticas de manufactura y normas de inocuidad para asegurar productos saludables y de calidad. - Diseño y desarrollo de productos fermentados:
Capacidad para crear recetas propias, innovar con ingredientes y adaptar procesos a diferentes contextos gastronómicos o comerciales. - Identificación de procesos microbiológicos:
Comprensión del rol de microorganismos beneficiosos en la fermentación y su impacto en la salud y el sabor de los alimentos. - Evaluación sensorial y control de calidad:
Habilidad para analizar características organolépticas (sabor, aroma, textura) y aplicar controles para mantener la calidad del producto final. - Gestión de emprendimientos gastronómicos:
Conocimientos básicos para iniciar un negocio de alimentos fermentados, incluyendo costos, etiquetado, normativas y comercialización
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23 Abril
Inicio de clases
3 meses online en vivo
Duración/Formato
¿Quién es el docente?
IVONNE ARACELI MAYA PEREZ
Instructor certificado eco217.01
Tecnico en nutricion y soy egresada de las escuelas de artes y oficios en el área
de gastronomía y artes (bisutería, elaboración de velas y jabones terapeuticos)
mi experiencia laboral es como instructora en el area de gastronomia con los
temas de:
comida internacional
comida mexicana y regional
comida latinoamericana
cocina vegetariana
conservas de frutas y hortalizas
pastelería internacional
confitería
chocolatería
gelatina artistica
panadería y galletería
coctelería
dulces tipicos
bebidas artesanales
He trabajado en las escuelas de artes y oficios desde el año 2018 y durante la
pandemia inicie trabajando en línea con cursos del área de gastronomía
actualmente imparto cursos tanto de forma presencial como en línea he trabajado
con instancias del dif con adultos mayores así como con fundaciones de apoyo a
personas con cáncer y personas con discapacidad mis mayores logros con mis
alumnos a parte de tomar las clases como terapias ocupacionales y mejorando su
salud tengo alumnos que han emprendido diferentes negocios tomando como
base los conocimientos y prácticas adquiridos durante los cursos que he impartido.
¿Qué hace diferente a este diplomado?
Enfoque integral y práctico
Combina conocimientos técnicos, científicos y culinarios con una metodología 100% práctica, permitiendo al participante aprender haciendo.
🌎 Perspectiva cultural y global
Explora técnicas tradicionales de diversas culturas (kimchi, miso, chucrut, kombucha, etc.), integrándolas con ingredientes locales y enfoques contemporáneos.
🧪 Énfasis en microbiología aplicada
A diferencia de otros programas, profundiza en el papel de los microorganismos, la bioseguridad y la ciencia detrás de la fermentación para garantizar calidad y salud.
💡 Orientación al emprendimiento
Incluye módulos sobre costos, empaque, normativas sanitarias, marketing y desarrollo de marca para transformar el conocimiento en un negocio rentable.
🍴 Salud y gastronomía funcional
No solo enseña recetas, sino que también promueve la alimentación saludable y consciente, destacando los beneficios probióticos de los fermentos.
👨🏫 Docentes especializados
Cuenta con instructores expertos en microbiología, nutrición, gastronomía y agroindustria, con experiencia real en el campo.
Beneficios Adicionales
Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.
Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.
Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.
Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.
¡Descuento disponible del 50% de descuento!
